07 décembre 2016

La Persaillange de France of Gastronomy

La Persaillange de France of Gastronomy
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"La Persaillange" de "Gustibus et Coloribus" vendue sur le site de France of Gastronomy est une marinade prête à l’emploi à base d'huile d’olive, d'huile de colza et de beurre de cacao. Les herbes et épices qui la composent sont l'ail, la ciboulette, le persil, le poivre, le "quatre-épices", les herbes de Provence et l'écorce d’orange amère. Je n'ai pas vraiment perçu cette dernière touche de saveur mais pour ce qui est du reste, c'est vraiment très parfumé et concentré.

Sur le pot de 90gr, il est préconisé d'en utiliser 40 à 60 gr pour 1kg de viande. Moi je l'ai utilisée pour faire des crevettes sautées et pour environ 900gr sans carapace, j'ai du utiliser 25 à 30 gr de marinade. Et c'est suffisant pour avoir des crevettes parfumées mais qui ont encore leur goût. Bien sûr, pour une saveur plus corsée vous pouvez en mettre plus, après chacun ses goûts mais moi j'aime avoir le goût de tout sans qu'un arôme ou une saveur en cache une autre.

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En tout cas, nous avons tous apprécié cette petite Persaillange qui sent bon le Sud. Bien pratique en cuisine, elle est déjà salée : ne pas en rajouter ou alors en fin de cuisson de votre préparation, rectifiez l'assaisonnement si besoin. Une fois entamée, hop au frigo en attendant une prochaine utilisation !

Mes crevettes, marinées 1/2 heure dans Persaillange, sautées rapidement au wok et déglacées en fin de cuisson avec 1/2 jus de citron. Hummm !

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Posté par Aux4CoinsDuNid à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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16 novembre 2016

France of Gastronomy

France of Gastronomy

P1040236Aujourd'hui, je viens vous parler d'un site sur lequel ça fleure bon les parfums de notre terroir : France of Gastronomy!

Ce site est né de l'envie de deux cousins Mickaël et Stéphane de nous faire découvrir des produits issus de petits exploitants de toutes les régions de France.
C'est ainsi que se cotoient les vins du "Domaine du Four Bassot", les saucissons de "Le Cochon d'Angélique", les fromages de "La ferme des Bruyères" ou les confitures de "Les Douces'Heures d'Annie" ... mais tant de douceurs exquises encore que je vous laisse les découvrir par vous-mêmes sur le site. Vous trouverez même une rubrique "La gastronomie autour du monde" avec l'Italie et ses vinaigres.
Sachez déjà que qualité, goût, authenticité et sérieux sont au rendez-vous de ce site.

La livraison de la commande est très rapide, par transporteur et un grand soin est apporté à celle-ci comme vous pouvez le voir ci-dessous. Un carton solide, des papiers à grosses et petites bulles pour caler les produits pour ne pas qu'ils bougent et se cassent, chaque produit est lui aussi entouré de papier à bulles pour le préserver ... tout est fait pour que votre commande arrive dans les meilleures conditions.

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J'ai donc reçu de France Gastronomy les produits de mon choix et celui-ci s'est porté sur des produits des diverses rubriques du site.

- du confit de canard de la "Ferme Lou Metché"
- un saucisson de porc de "Le cochon d'Angélique"
- "Un p'tit air de Provence" (composition d’aromates et d’épices) de chez "Gustibus et Coloribus" artisan-créateur de saveurs
- la marinade Persaillange de chez "Gustibus et Coloribus"
-
Salis Frappadingus (gros sel de Guérande avec épices et aromates) de chez "Gustibus et Coloribus"
- Tartinindienne (épices à tartiner ou cuisiner) de chez "Gustibus et Coloribus"
- le vinaigre de Vin Rouge "ROSSO CASTELLI" (dans une jolie bouteille) de Acetaia Castelli

Comme d'habitude je vous parlerai plus en détail de chaque produit au fur et à mesure de la dégustation ou des recettes.
Mais en attendant, je vous invite une fois de plus à visiter

franceofgastronomy-logo
vous y trouverez à coup sûr votre bonheur ou une idée cadeau pour Noël ou pour une autre occasion spéciale d'autant plus que vous pouvez faire réaliser de beaux paniers découvertes et gourmands.